Mélange de la viande pour ensuite confectionner vos nems et samoussas
Prêt pour un bain de friture
Cuisson des nems
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Apres cuisson, mise en cellule de réfrigération rapide, pour descendre la température à coeur à 3 degré en moins de deux heures
Cellule de refroidissement rapide
Mise en plateau des produits pour un stockage en chambre froide
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Conditionnement des plats préparés apres refroidissement en cellule rapide à 3 degré à coeur et direction la chambre froide
Stockage chambre froide
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Le camion sur la place de la mairie à Château-Du-Loir
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Niveau d'hygiène
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